Batir la grasa con los huevos hasta integrar bien.
Agregar el queso desmenuzado y mezclar uniformemente.
Incorporar el anís. Disolver la sal gruesa en la leche y añadir a la preparación.
Agregar poco a poco el almidón cernido, mezclando constantemente.
Amasar bien hasta obtener una masa uniforme, sin trabajarla en exceso.
Formar las chipas (en forma de argollas o de la forma de preferencia).
Colocar sobre una chapa engrasada y enharinada.
Cocinar en horno muy caliente a 250°C durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
