Go Back

Mbeju con maní - Mbeju manduvi

Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 500 gramos almidón de mandioca
  • 200 gramos mani tostado molido
  • 250 gramos queso Paraguay o algún queso fresco estacionado
  • 100 gramos grasa de cerdo o manteca, margarina
  • 200 ml leche cantidad necesaria

Method
 

  1. Preparar el maní:
    Tostar el maní (si no está tostado) y molerlo hasta obtener una textura gruesa.
  2. Mezclar ingredientes secos:
    En un bol grande, colocar el almidón de mandioca, el maní molido, el queso desmenuzado y la sal.
  3. Agregar la grasa:
    Agregar la manteca o grasa a temperatura ambiente. Mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  4. Agregar la leche:
    Incorporar la leche poco a poco hasta lograr una masa suelta y granulada (no debe ser una masa líquida ni compacta).
  5. Calentar la sartén y formar el mbeju:
    Usar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No es necesario engrasar. Colocar una porción de la mezcla en la sartén y presionar suavemente con una cuchara o espátula formando un disco (aprox. 1 cm de grosor).
  6. Cocinar:
    Cocinar lentamente hasta que la base esté dorada y firme (unos 5–7 minutos). Dar la vuelta con cuidado.
  7. Dorar el otro lado:
    Cocinar otros 3–5 minutos hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
  8. Servir:
    Servir caliente. Ideal para desayuno o merienda.