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Chipa de Almidón
La Chipa de almidón es un pan tradicional paraguayo hecho con almidón de mandioca y queso. Tiene interior suave, exterior ligeramente crocante y es muy popular en desayunos y meriendas durante todo el año, pero especialmente popular durante la Semana Santa.
Ingredients
Equipment
Method
- Precalentar el horno a 250 ℃
- Batir la grasa y el queso desmenuzado hasta optener una mezcla cremosa.
- Batir las claras a nieve y luego agregar una a una las yemas. Incorporar a la grasa y el queso.
- Agregar a la mezcla anterior el almidon, sal y leche suficiente como para formar una masa tierna, Amasar muy bien.
- Formar las chipas medianas de la forma que se quiera y hornearlas por 25 minutos aproximadamente.
Notes
Kid-Friendly Adaptation: Cook the chicken in broth instead of buffalo sauce. Shred and drain off excess liquid. Put some of the chicken aside for the kiddos (plain, no sauce) and toss the remaining chicken with the buffalo sauce before you broil it.
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