Kiveve
El kiveve debe tener una textura suave, húmeda, muy similar a una polenta cremosa suave, no firme.
Ingredientes
Method
- Cortar la calabaza en pedazos medianos.
- Hervir en agua hasta que queden blandas.
- Remover los trozos de calabaza en un bol, mantener el agua de cocción en la olla. Aplastar con un tenedor o un pisa pure hasta que obtener un pure suave y sedoso.
- Regresar el pure a la olla con el liquido de cocción.
- Agregar la sal, el aceite y la leche. Revolver para combinar todo.
- Gradualmente espolvorear la harina de maíz mientras se revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Agregar el azúcar y continuar cocinando hasta que alcance su punto.
- Cuando la harina de maíz se haya cocinado completamente, agregar el queso desmenuzado. Retirar de fuego y mezclar bien..
- Si la mezcla queda muy espesa, agregar un poco de leche caliente hasta obtener la consistencia deseada.
